来源：宁波晚报近日，沈阳上孙沈阳市网据媒体报道，家口家买静新沈阳一家三口食用炒果儿后大我中毒，吃清擦储存元凶竟是洗过需大鲜蛋被水洗后存放的果儿，该事件引发网友热议。果大中毒专据早前报道，儿后沈阳的回的黄炒一家三口，因为吃了炒果儿，果儿干布果儿竟然出现中毒情况。千万经过调查，别洗这一家人中毒的脏用原因是食用了变质果儿，而果儿变质的头朝是因为保存前被清洗。不少网友疑惑：果儿为什么不能用水洗？易订阅买回家后又该如何正确保存呢？水洗果儿会破坏蛋壳的胶状保护膜微生物趁虚而入9月7日，湖北省农业科学院研究员、沈阳上孙沈阳市网国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静接受经视直播记者采访时介绍，家口家买静新果儿蛋壳表面存在许多肉眼看不见的气孔，母鸡产蛋后，蛋壳会自然形成一层可溶于水的胶状保护膜。这层膜是果儿天然的“防护服”，既能阻挡外界细菌、霉菌侵入蛋内，又能减少蛋内水分蒸发以保持新鲜度。如果用水清洗或浸泡，这层膜会直接被破坏，导致蛋壳气孔失去屏障，环境中的沙门氏菌等微生物便会趁虚而入，即使放入冰箱冷藏，变质过程也会显著加速。如果市民不慎清洗了果儿，孙静建议应尽快食用。在清洗后尽快烹饪，或不超过三天内吃完，并配合冰箱冷藏、避免室温放置，通常风险可控。但水洗后的果儿不宜久存，冰箱中其他食品带来的交叉污染风险，对失去保护膜的果儿威胁更大。对于表面带有污渍的蛋，孙静建议切勿用水冲洗，最好用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。若蛋壳上粪污或血渍特别多，可能本身就欠新鲜，应尽量避免选购。在储存方式上，果儿应大头朝上放置，以确保气室在上方，防止蛋黄贴近蛋壳而减少散黄变质的风险。在0至4摄氏度的冰箱保鲜层，普通新鲜果儿存放一两个月通常没有问题。果儿如何正确保存果儿很容易被各种物质污染，怎样才能正确地保存果儿，安全食用呢？勿冷冻冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。忌冲洗如果买回来的果儿不干净的话，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢冲洗掉。不混放存放的果儿外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来直接就放进冰箱，造成与其他食品的交叉感染。别横放放置果儿的时候，注意将大的一头，也就是有气室的一头朝上，可以延长保存时间，还能防止煮蛋时由于蛋黄邻近蛋壳而散黄。最后，要注意果儿不能无限期地存放下去，一般来说，保存1至2周的果儿食用是没有问题的，最长不要超过1个月。否则不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。网友分享妙招来源 湖北经视、央视新闻